Caminhos para crescer tendo a Aldeia como guia
Nos últimos anos, setor da alimentação está vivendo um cenário delicado. Segundo dados do Sebrae, 23% dos negócios de alimentação fecham antes de 2 anos.
Só em 2024, o Brasil viu 29 mil restaurantes fecharem - a maioria não por falta de talento, mas por processos frágeis, alto desperdício, cardápios pouco lucrativos e falta de gestão adequada.
Em 2025, as vendas seguiram apertadas, com queda de 3,7% em bares e restaurantes, e boa parte dos estabelecimentos operou no limite.
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Enquanto muitos negócios tradicionais desmoronaram, empresas que ajustaram o fluxo, reduziram desperdício e adotaram práticas sustentáveis foram justamente as que cresceram, economizaram e ganharam percepção de valor diante dos clientes.
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Acompanhando essa dor de perto, desenvolvemos na Aldeia três trilhas complementares para apoiar negócios em diferentes estágios.
Não importa em qual momento você está agora - te mostraremos o caminho mais adequado para te conduzir ao ponto de mais organização, mais lucro saudável e um futuro mais sustentável para seus negócios e para o planeta.​​
As 3 trilhas da Aldeia
Você começa certo, com organização, segurança e fundamento - sem cair nos erros que travam a maioria dos negócios nos primeiros meses​​​​​​
Caminho do Viveiro
Para quem vai começar um negócio
Ideal para quem:​
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​Quer empreender na área da alimentação mas não sabem por onde começar
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Cozinha bem, mas não entende muito de estrutura, legalização, custos, cardápio e vendas
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Tem medo de começar errado e desperdiçar dinheiro
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Quer iniciar sem caos, sem improviso e sem adivinhação
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Quer abrir um negócio pequeno mas lucrativo e organizado desde o início
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O que te entregamos:
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Definição clara do que vender e por quê
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Cardápio inicial lucrativo e de fácil execução
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Precificação real
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Organização e rotina de cozinha
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Estrutura de compras e armazenamento
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Primeiros passos de venda e comunicação
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Comportamento para crescimento sustentável​
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Acompanhamento para validar a primeira versão do negócio​​​​
Você conquista estabilidade, firmeza, confiança e preparo para sustentar seu crescimento.
Aqui nascem nossos Guardiões do Fogo​​​​​​
Em Brasa
Para quem precisa se fortalecer primeiro para fortalecer o negócio
Ideal para quem:​
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Se cansou de começar e não conseguir manter
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Trabalha muito mas não sente que avança
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Tem boas ideias mas não consegue ter constância
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Vive apagando incêndio emocional e profissional
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Sente medo de crescer, de perder o controle, de cobrar e de prosperar
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Se sabota, se perde e se atrasa
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Sabe que a raiz do problema não é bem a cozinha...
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O que te entregamos:
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Metodologia exclusiva da Aldeia que une linguagem andragógica, práticas de terapia do esquema e princípios ancestrais para empreender de maneira mais saudável, sustentável e abundante
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Organização da rotina interna, clareza de direção e autoconfiança aplicada ao trabalho
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Desenvolvimento comportamental de liderança com desafios vivenciais e prática avançada
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Estrutura emocional para empreender
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Fortalecimento da mentalidade próspera e abundante​​​​
Seu lucro sobe, desperdício despenca, a cozinha flui, a equipe rende e o negócio finalmente cresce com organização sem exaustão​​​​​​
Escalada Regenerativa
Para quem já empreende e quer mais lucro, organização e sustentabilidade aplicada
Ideal para quem:​
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Já tem restaurante, delivery, café, confeitaria ou buffet
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Trabalha muito e lucra pouco
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Sente desperdício, bagunça e retrabalho
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Não consegue identificar onde o dinheiro está vazando
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Quer implementar sustentabilidade e ESG de forma prática
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Precisa parar de apagar incêndios e começar a gerir de verdade
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O que te entregamos:
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Redução de custos entre 18% e 32%
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Reestruturação completa de cardápio (lucratividade + impacto)
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Substituições estratégicas plant-foward que são inclusivas e aumentam margem
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Fichas técnicas inteligentes, CMV real, precificação precisa
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Organização de fluxo, rotina de equipe e gestão de compras
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Sustentabilidade aplicada - ambiental, econômica e operacional
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Relatório simples de impacto (ESG)
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Treinamento de equipe para produtividade saudável e consistente
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Acompanhamento por 12 semanas com ajustes contínuos​​​​
Não sabe qual é a sua trilha?
Fale com a Aldeia. Nós escutamos seu momento e te direcionamos com carinho!​​​​