Caminhos para crescer tendo a Aldeia como guia
Nos últimos anos, setor da alimentação está vivendo um cenário delicado. Segundo dados do Sebrae, 23% dos negócios de alimentação fecham antes de 2 anos.
Só em 2024, o Brasil viu 29 mil restaurantes fecharem - a maioria não por falta de talento, mas por processos frágeis, alto desperdício, cardápios pouco lucrativos e falta de gestão adequada.
Em 2025, as vendas seguiram apertadas, com queda de 3,7% em bares e restaurantes, e boa parte dos estabelecimentos operou no limite.
Enquanto muitos negócios tradicionais desmoronaram, empresas que ajustaram o fluxo, reduziram desperdício e adotaram práticas sustentáveis foram justamente as que cresceram, economizaram e ganharam percepção de valor diante dos clientes.
Acompanhando essa dor de perto, desenvolvemos na Aldeia três trilhas complementares para apoiar negócios em diferentes estágios.
Não importa em qual momento você está agora - te mostraremos o caminho mais adequado para te conduzir ao ponto de mais organização, mais lucro saudável e um futuro mais sustentável para seus negócios e para o planeta.
As 3 trilhas da Aldeia
Você começa certo, com organização, segurança e fundamento - sem cair nos erros que travam a maioria dos negócios nos primeiros meses
Caminho do Viveiro
Para quem vai começar um negócio
Ideal para quem:
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Quer empreender na área da alimentação mas não sabem por onde começar
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Cozinha bem, mas não entende muito de estrutura, legalização, custos, cardápio e vendas
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Tem medo de começar errado e desperdiçar dinheiro
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Quer iniciar sem caos, sem improviso e sem adivinhação
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Quer abrir um negócio pequeno mas lucrativo e organizado desde o início
O que te entregamos:
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Definição clara do que vender e por quê
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Cardápio inicial lucrativo e de fácil execução
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Precificação real
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Organização e rotina de cozinha
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Estrutura de compras e armazenamento
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Primeiros passos de venda e comunicação
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Comportamento para crescimento sustentável
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Acompanhamento para validar a primeira versão do negócio
Você conquista estabilidade, firmeza, confiança e preparo para sustentar seu crescimento.
Aqui nascem nossos Guardiões do Fogo
Em Brasa
Para quem precisa se fortalecer primeiro para fortalecer o negócio
Ideal para quem:
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Se cansou de começar e não conseguir manter
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Trabalha muito mas não sente que avança
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Tem boas ideias mas não consegue ter constância
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Vive apagando incêndio emocional e profissional
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Sente medo de crescer, de perder o controle, de cobrar e de prosperar
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Se sabota, se perde e se atrasa
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Sabe que a raiz do problema não é bem a cozinha...
O que te entregamos:
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Metodologia exclusiva da Aldeia que une linguagem andragógica, práticas de terapia do esquema e princípios ancestrais para empreender de maneira mais saudável, sustentável e abundante
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Organização da rotina interna, clareza de direção e autoconfiança aplicada ao trabalho
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Desenvolvimento comportamental de liderança com desafios vivenciais e prática avançada
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Estrutura emocional para empreender
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Fortalecimento da mentalidade próspera e abundante
Seu lucro sobe, desperdício despenca, a cozinha flui, a equipe rende e o negócio finalmente cresce com organização sem exaustão
Escalada Regenerativa
Para quem já empreende e quer mais lucro, organização e sustentabilidade aplicada
Ideal para quem:
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Já tem restaurante, delivery, café, confeitaria ou buffet
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Trabalha muito e lucra pouco
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Sente desperdício, bagunça e retrabalho
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Não consegue identificar onde o dinheiro está vazando
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Quer implementar sustentabilidade e ESG de forma prática
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Precisa parar de apagar incêndios e começar a gerir de verdade
O que te entregamos:
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Redução de custos entre 18% e 32%
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Reestruturação completa de cardápio (lucratividade + impacto)
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Substituições estratégicas plant-foward que são inclusivas e aumentam margem
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Fichas técnicas inteligentes, CMV real, precificação precisa
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Organização de fluxo, rotina de equipe e gestão de compras
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Sustentabilidade aplicada - ambiental, econômica e operacional
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Relatório simples de impacto (ESG)
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Treinamento de equipe para produtividade saudável e consistente
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Acompanhamento por 12 semanas com ajustes contínuos
Não sabe qual é a sua trilha?
Fale com a Aldeia. Nós escutamos seu momento e te direcionamos com carinho!